Подготовка п/ф разных отделов кухни (холодный процес нарезка всех составляющих салатов и канапе, нарезка мангальнова меню, соуса,пасты разные,) вообщемто всё, что придумает заказчик мы делали для мероприятия! Закрытие смены, оборка качественная!

Написания стоп листа. Подготовка рабочего места к смене. Подготовка заготовок к работе по списку, нарезка рыбная, нарезка овощная. Наполнения диспенсеров соусами, наполнения мешков кондитерских крем сыром.

Подготовка рабочего места к рабочему дню, составить стоп-лист по позициям что-бы проверить:что-бы есть чего нет, но подвезут позже и поставить проверку продуктов согласно их срокам хранения. Своевременное обращение внимания на заготовки, если что-то не хватает, то подготовить на дефрост( проработать бр/нет и сообщить Су-Шефу о результате) Если заступил на свои смены; проверить товарное соседство и стикеровку согласно срокам хранения! Обязательноя потдержка рабочего места и внешнего вида в чистоте! Отдача блюд согласно техкартам: 1.колликтивный переучёт 2.ген уборка 3.помощь коллегам

Заблаговременно приходит на работу и поставить в журнале время прихода/ухода. Глажка формы и порядок внешнего вида. Подготовка рабочего места, а именно включать все оборудование и установки которые надо в вести в рабочем порядке + попросить охрану включить приток и выдать ключи под роспись. Составления списка продуктов для штат меню, список продуктов для работы днём, список по хоз/товарам для работы на всю кухню. Кто по списку из ребят поваров готовит штат, отдать продукты заготовщику. Подготовка заготовок к рабочему дню по списку, отдача заказав согласно техкартам, помощь су-шефу в декорах нарезках разных. Помощь всей кухне если на нашем процессе не особо заказав, а в другой области разрыв помощь максимальная, быть полезным и успевать везде! Умение пользоваться кухонным оборудованием и обязательно следить за стикерами дат на боксах и сроками и товарным соседством Так опыт увеличивается и время быстрее идёт)

Потдержания рабочего места в чистоте! Акцент на санитарный день! Проверка качества блюд согласно тех-картам перед отдачай гостям! Соблюдения всех санитарных норм и правил! Помощь Шеф-повару в проработке нового меню!

Выбор мясной выриски (Свинины,Бораника,Говядины ,Каре всех видов) Выбор овощей для мангала! Приготовление: Шашлык(свиной,говяжый,каре,куриный) овощи гриль, шурпа,плов, стейки на кости, баранина на вертеле! Рыба тоже входит любой сложности! Украинский борщ в казане! Всё что касается мангала делаю хорошо)

Подготовка рабочего места к работе, На писание стоп листа. Приготовления всех заготовок для основного меню и бизнес-ланчей. Подготовка продуктов на банкет по предзаказу. Приготовления блюд меню согласно тех-картам ресторана Помощь Су-Шефу в отдаче бокета и паралленьно отдача заказов в зал. Активное участия в помощи кухне в любом напровлени. Соблюдение санитарных норм. Закрытие смены:стикеровка новых продуктов, смена рабочих боксов на новые, ген уборка своего рабочего места!

Заблаговременно приходить на работу. Подготовка рабочего места к работе, просмотр продуктов и оповещения администратора, что надо из видов роллов пропускать в первую очередь, составления стоп листа, составления списка заготовок. Нарезка а именно- лосось,угорь,тунец,окунь,лакедра,макрель. Нарезка овощей. Помощь стажёрам в нарезке и правильному приготовлению роллов и сашыми,нигири,гунканы. Поддержка рабочего процесса в чистоте и порядке. Уборка перед закрытием. Выписаться о закрытии смены.

Потдержка рабочего места в чистоте! Умение правильно росприделять работу по загрузке заготовок!... Смотреть за правильностью товарного сосецтва, хранения и сроками хранения продуктов! Работать согласна тех.картам! Знание товарного соседцтва! Рацеональное приготовления заготовок! Работа без стоп листа! Его не должно быть.