Организация роботы своего отдела,принятия участия в подборе кадров,размещение сотрудников по робочим процессам ,осуществление контроля над рациональным использованием рабочего времени и повышение профессионального роста работников. Осуществление эффективной организации ,планирования и координацию деятельности отдела,направленную на повышения качества обслуживания покупателей. Обеспечение бесперебойной роботы сотрудников отдела. Подача и контроль заявок на поставку сырья. Осуществления приема сырья по количеству и качеству,ответственность за их качество в процессе хранения. Обеспечение сохранения товарно-материальных ценностей инвентаря ,оборудования ,расходных материалов и т.д. Соблюдение сроков реализации и условий хранения сырья и готовой продукции. Составления оптимальных графиков выхода на роботу и графики отпусков.Ведения табеля учета рабочего времени,контроль времени начала и окончания смены работников. Проведение плановых переучетов,соблюдение технологии и правил оформления и учета потерь товаров в отделе. Соблюдение,контроль технологии изготовления продукции. Соблюдение,контроль санитарных норм на производства согласно НАССР.

Работа с кремовыми изделиями. Декорирование различных кондитерских изделий: тортов, кап-кейков Умение работать с различными видами покрытия (глазурь, мастика и т.п.) и разными видами теста. Практический опыт в изготовлении заказных тортов. Соблюдение санитарных норм производства.