Завідуючий комплексом харчового виробництва

Наш клієнт, мережа продуктових магазинів шукає відповідального та досвідченого  Завідуючого комплексом харчового виробництва.

Що треба вміти та знати:

• Знання і досвід організації ефективних виробничих процесів у кондитерському, хлібо-булочному та кулінарному виробництву.
• Досвід формування асортиментних переліків (матриць) відповідно до формату магазину.
• Досвід розробки, впровадження та контролю виконання регламентів, процесів, технологій.
• Знання принципів роботи технологічного обладнання.

Що треба робити: 

• Організація технологічних процесів на виробництві - замовлення сировини, контроль залишків, контроль якості сировини та ГП; 
• Розробка нормативів ефективної роботи персоналу в кг. на 1 людину за зміну.
• Контроль за нормами використання сировини на приготування продукції та їх розрахунок, дотримання вимог технологічних карт щодо складу страв; 
• Контроль за дотриманням співробітниками санітарних норм та вимог при роботі з асортиментом, смакових якостей та інше; 
• Контроль процесів ведення документації згідно системи НАССР; 
• Контроль роботи виробничих цехів, з кількістю співробітників від 50 осіб.
• Розробка та впровадження нових технологічних карт, рецептур, інструкцій.

Що дає компанія:

• Прозорість процесів та цікаві завдання
• Стабільність праці та оплати
• Сучасні технології виробництва та можливість впровадження нових 

Чекаємо ваших резюме.

З повагою, Олена.