Обов'язки:
- Організація та контроль кондитерського виробництва;
- Контроль якості та вигляду готових продуктів;
- Розробка та виготовлення сучасних десертів, тортів, печива та інших кондитерських виробів згідно зі стандартами якості;
- Забезпечення дотримання встановлених рецептур та технологій приготування (робота з ТК);
- Організація робочого часу та розподіл виробничих завдань між персоналом (щоденний план роботи та складання графіка робочих змін на тиждень/місяць);
- Аналіз результатів роботи за звітний період, виявлення та усунення причин відхилення;
- Проведення інвентаризації, ведення звітності (проведення щомісячних переобліків, акти списання);
- Співпраця з постачальниками, замовлення кондитерської сировини, витратних матеріалів та інвентаря;
- Контроль раціонального завантаження і роботи обладнання, оптимізація процесів;
- Підбір персоналу та його навчання;
- Декорування індивідуальних тортів на замовлення;
- Ліпка фігур з мастики, розпис пряників та інше.