Обязанности

- Проведение микробиологических анализов сырья и готовой продукции (соки концентрированные, пюре - полуфабрикаты асептического консервирования, концентрат квасного сусла, солодовые и полисолодовые экстракты, напитки брожения.

- составление годовых и месячных планов работы лаборатории;

- ведение лабораторных журналов;

-подготовка лабораторной посуды;

- приготовление питательных сред и реактивов, их учет;

- контроль санитарного состояния производства (оборудование, воздух, вода, персонал);

- контроль санитарного состояния складов, административных и дополнительных помещений;

- контроль санитарного состояния тары, в которую проводится отгрузка готовой продукции;

- участие в рабочей группе по внедрению НАССР на предприятие;

- выполнение обязанностей зав. лабораторией (выдача лабораторных документов на готовую продукцию, рассмотрение претензий от покупателей , сотрудничество с контролирующими органами) и химика-аналитика ( контроль сырья и готовой продукции по физико-химическим показателям, приготовление реактивов и ведение журналов) на период их отсутствия