• Ребрендинг концепции заведения, создание брендбук;
• Разработка стратегий развития заведения;
• Формирование и контроль выполнения бюджета;
  
• Формирование команды, обучение и мотивация персонала;
• Внедрение стандартов обслуживания;
• Координация и контроль отдела маркетинга.

Основные обязанности:

• Формирование и контроль выполнения бюджета;
• Разработка стратегий развития ресторанной службы;
• Проектирование, контроль строительства, формирование концепции и введение в эксплуатацию новых объектов инфраструктуры ресторанной службы комплекса;
• Обеспечение рационального использования материальных ресурсов для гостинично-ресторанного комплекса;
• Формирование команды, обучение и мотивация персонала;
• Оптимизация кадровых ресурсов ресторанной службы в межсезонье;
• Внедрение стандартов работы, поддержание и контроль уровня сервиса;
• Контроль технического состояния оборудования ресторанной службы;
• Координация и контроль отдела маркетинга.

Достижения:

• Снижение foodcost;
• Увеличение дохода ресторанной службы;
• Проектировка, введение строительных и монтажных работ, запуск с «нуля» нового ресторана (на 200 человек) и двух баров на территории комплекса;
• Внедрение стандартов работы для всех подразделений ресторанной службы.

Основные обязанности:

• Создание и реализация BrandBook;
• Разработка стратегий развития предприятия;
• Формирование бюджета;
• Обеспечение рационального использования материальных ресурсов;
• Подбор, обучение, управление персоналом;
• Взаимодействие с контролирующими органами;
• Контроль технического состояния ресторана;
• Контроль качества обслуживания.

• Контроль высокого уровня обслуживания, улучшение сервиса;
  
• Обеспечение соблюдения сотрудниками стандартов компании;
  
• Устранение проблемных ситуаций;
  
• Организация проведения банкетов, фуршетов, кейтеринга;
  
• Обучение персонала зала;
  
• Контроль проведения инвентаризации.