• Войти
  • Зарегистрироваться

Работал в 4 компаниях   13 лет 4 месяца

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы, Торговля оптовая / Дистрибуция / Импорт-экспорт

Руководитель суши процеса

7stories

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

7 лет

05.2019 - по настоящее время

Последний мой суши проект

Обязанности

Разработка суши меню (на целевую аудиторию покупателей закрытого комплекса ) 1тис квартир

40дней непрерывного производства родов высшего качества для завлечения новых клиентов

Доставка/банкети/зал

Цена/качество/естетика подачи

Работа с фотографафом для съёмок роликов о суши/смм

Обучение персонала

Закупка продуктов/составления заявок /технологических карт/инвентаризация/учёт по остаткам / мониторинг конкурентов /мониторинг цен у поставщиков

Повар суши процеса

Велюр

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

8 месяцев

09.2017 - 04.2018

Приготовление суши премиум класса

Инвентаризация , розработка нововведения в суши меню

Сушист

ФЛАГМАН СИФУД, ООО

Торговля оптовая / Дистрибуция / Импорт-экспорт

2 года 2 месяца

03.2014 - 04.2016

Перешел в данное предприятие после продажи ДонМаре Помогал при запуске суши бара в магазине Составление калькуляционих карт Создание суши меню Создание сезонного меню Реализация и продвижение продукции На данный момент наличивает 6 ресторанов с большим выбором предложений по суши тепану и продаже морепродуктов

Сушист

Дон Маре / Гурина А.Ю., ФЛП

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

5 лет 5 месяцев

10.2010 - 02.2016

Моя первая работа с открытием нового заведения прошли с 0 до просто огромных продаж в сфере суши на вынос

Ключевая информация

Помогу в открытии нового заведения обучение и набор персонала . Помогу настроить бесперебойную работы кухни составление сезонного классического и ежедневного меню ланчи бизнеса

Закупка оборудования нов/б/у по самим выгодным ценам . Привлечения поставщиков с самими дешёвыми ценами на рынке украини в классе премиум

Правильное и точное составление калькуляционих карт с % отходов и сибестоимости блюда

Частичная работа в 1с

Работа на предприятии контроля дисциплины и порядка на кухне

Качество продукции отдаваемой в зал

Обучение персонала в правильном и быстром приготовлении блюд согласно технологическим картам и оформление блюд

Учился в 1 заведении

КВПУБiА 21

Слесарь с ремонта автомобиля водитель категории Б С

Киев, 2009

Владеет языками

Английский

выше среднего

Курсы, тренинги, сертификаты

Бухгалтерия 1с

Киев, 2014

Проходил Курси по обучению .Бухгалтерии 1с

Школа сушистов

Киев, 2009

На базе школы Сушия прошел 3х месячные Курси сушистов

 

Алексей

СушиШеф, бренд шеф

Киев

20 000 грн

34 года

полная занятость

Последняя активность 5 лет назад