Соблюдений всех условий НАССР. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм работников. Контроль качества сырья,наличие маркирующих стикеров, наличие сроков реализации сырья и полуфабрикатов.Контроль соблюдения всех температурных режимов и сроков хранения полуфабрикатов и реализации продуктов.Списание продуктов несоответствующего качества. Контроль санитарного состояния производства. Управление персоналом в количестве - 50 человек.

Контроль качества готовой продукции и полуфабрикатов. Управление колективом (20чел.): постановка задач, контроль их исполнения.Контроль технологических процессов приготовления хлебных изделий. Составление графиков замеса тестов, формовки и выпечки.

Контроль качества полуфабрикатов при изготовлении пельменей и вареников. Руководство робочим колективом в количестве - 50 человек. Контроль качества мойки оборудования.

Заказ сырья и дополнительных материалов для изготовления кондитерских изделий. Управление рабочим колективом в количестве до 50 человек. Контроль качества сырья и готовых изделий.